烙煎饼，是沂蒙山区的民间“技艺”。原料以前多用小麦、地瓜、玉米、高粱，现在有了很多新品种，大米、花生、黏米等等。以前烙煎饼是以家庭为单位(现在已经半自动化了，鏊子可以自动旋转，燃料可用煤气)，春耕前 将玉米泡好，再用石磨推磨成面子，用柴火将鏊子烧热，再用猪肉皮或布刷子蘸油刷鏊子，倒上一小勺 面，用刮板子均匀地摊至薄薄的、圆圆的。将烙好的煎饼放到煎饼缸里，夏季可储存3个月甚至半年都不变质，农忙时带着用水甩好、叠好的煎饼，再带点大葱、咸菜或炒熟的豆腐渣出去干活，方便省事。抗日战争时期，日本鬼子并屯看着老百姓，遏制抗战部队的食物来源，老百姓将煎饼绑在腿上，再套着裤子将煎饼带出村子送给抗战部队，有力的支持了抗日战争，为打击小日本鬼子做出了巨大贡献。